1.¿Cuales frutas contienen menos azúcar?
Depende de la ración. Un banano/plátano, una pera o un mango pequeño tienen alrededor de 30 gramos de carbohidrato. Un cuarto de melón o 1 ¼ de taza de fresas solo contienen 15 gramos de carbohidrato. Recuerde: Enfoque en la cantidad de carbohidrato no en el azúcar ya que todo tipo de carbohidrato aumenta el nivel de azúcar. Para mantener su nivel de azúcar (glucosa) bajo control tiene que mantener un “presupuesto” de carbohidratos. Si su nivel de glucosa esta muy alto después de comer, reduzca la cantidad de carbohidratos.
2.¿Qué alimentos cortan la grasa?
Los únicos alimentos que le ayudan a perder peso son aquellos que no se comen y se quedan en el plato. Hasta hoy en día, no hay existe un alimento especifico que le corte la grasa. Alimentos bajos en calorías ayudan a controlar el peso; estos son verduras tales como brócoli, repollo, ensaladas que son bajas en grasa y calorías. Granos o cereales enteros tales como maíz, frijoles, avena son ricos en fibras y lo hacen sentirse mas satisfecho.
3.¿Cuales son los mejores cereales?
Estos son solo unos de mis favoritos en los Estados Unidos: Nature’s Path Optimum Slim and Flax, General Mill’s Fiber One, Kashi Go Lean and Kashi Friends, All Bran and Bran Buds, Oats, Uncle Sam y cereal de Glucerna para personas con diabetes. Usualmente compro cereales que listen cereales o granos enteros como el primer ingrediente. En ingles seria: whole wheat, whole oats, etc.
4.¿Es verdad que los frutos secos tales como las nueces, almendras tienen mucho colesterol?
Las nueces y almendras y otros frutos secos tienen grasa pero no contienen colesterol. Los unicos alimentos que contienen colesterol son aquellos que provienen de animales. La grasa de estos frutos secos es una grasas beneficiosa y hasta ayuda a controlar los niveles de colesterol. Un puñado de almendras o nueces sacia y es nutritivo.
5.¿Qué cantidad de azúcar puedo comer?
Ciertos alimentos tales como las frutas y la leche contienen azúcar natural. La cantidad de azúcar en las etiquetas de nutrición es la suma del azúcar natural del producto y azúcar que se le ha agregado al producto. Si quiere saber si al alimento se le ha agregado azúcar, lea la lista de ingredientes. En los Estados Unidos, los tipos de azúcar más comunes son: brown sugar, high fructose corn syrup, corn syrup, maltose, etc. Recuerde: La clave para el control de glucose es controlar la cantidad total de carbohidratos, no solo la cantidad de azúcar
6.¿Qué debo usar, mantequilla o margarina?
La mantequilla tiene grasa saturada pero no contiene mucha grasa trans. La mantequilla en barra tiene menos grasa saturada y puede contener grasas trans. La grasa saturada en exceso aumenta el colesterol malo (LDL) y el exceso de grasas trans disminuye el colesterol bueno (HDL). Seleccione margarinas que tengan menos de 2gramos de grasa saturada y cero gramos de grasa trans. Si prefiere el sabor de la mantequilla compre “whipped butter” (mantequilla batida) y unte una capa delgada.
7.¿Es recommendable tomar vitaminas?
Una multivitamina que contenga 100% de las vitaminas necesarias puede ser beneficiosa. Sin embargo, no piense que tomarse una multivitamina al dia lo redime de una multitud de pecados nutricionales. En otras palabras, la multivitamina no sustituye una buena alimentación: frutas, verduras, leguminosas, frutos secos, aceite de oliva, lácteos descremados, carne y pollo sin grasa y muy pocos alimentos procesados y bebidas azucaradas.
8.¿Hace daño el café?
Existe mucha controversia acerca del café y estudios contradictorios. Unos estudios sugieren que el café eleva temporalmente el nivel de glucosa y la presión arterial. Para saber como le afecta el café, mida su presión y su nivel de glucosa.
9.¿Debo comer alimentos dietéticos o sin azúcar?
Alimentos sin azúcar tales como galletas y postres suelen tener menos carbohidrato que los productos tradicionalmente hechos con azúcar. Esto se debe a que se reemplaza el azúcar con unas sustancias llamadas polioles o en ingles “sugar alcohol” Los polioles no elevan mucho el nivel de azúcar. RECUERDE: Aunque las galletas y postres no tengan azúcar aun contienen harina que también es un tipo de carbohidrato que eleva el nivel de azúcar. Así que disfrute pero no se exceda en las porciones.
10. ¿Me puede sugerir alimentos bajos en carbohidratos?
Jicama, calabazas, tayota/chayote, nabos, nopales son mas bajos en carbohidrato que el arroz y la papa.
